ÇǸàÅä º£¸®(PIMENTO BERRY)-MN
»ó¼¼ Á¤º¸¸¦ È®´ëÇØ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¦Ç°¸í | ÇǸàÅä º£¸® ¿ÀÀÏ |
---|---|
INCI(Çиí) | Pimenta officinalis fruit |
CAS NO | 8006-77-7 |
¿ø»êÁö | Àεµ |
ÃßÃâºÎÀ§ | ¿¸Å |
ÃßÃâ¹æ¹ý | ½ºÆÀ Áõ·ù |
¼º»ó | ³ë¶õ °¥»öÀÇ ¾×ü |
ÇâÃë | ¸Ê°í ´Ü Çâ |
ÁÖÀÇ»çÇ× ¹× º¸°ü¹æ¹ý |
ÀÓ»êºÎ¿Í ¾î¸°ÀÌ »ç¿ëÀ» ±ÇÀåÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. Á÷»ç±¤¼±À» ÇÇÇÏ°í ¼´ÃÇÑ °÷¿¡ º¸°ü, °³ºÀ ÈÄ ºü¸¥ ½ÃÀÏ ³»¿¡ »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. |

ÇǸàÅ亣¸® ¾Æ·Î¸¶ ¿ÀÀÏÀÇ Æ¯Â¡
¡ÜÁÖ¿ä »ý»êÁö
ÀÚ¸ÞÀÌÄ«, Äí¹Ù, ·¹À§´Ï¿Ë, Àεµ
¡ÜConstituents (ÇÔÀ¯ ¼ººÐ)
ÇǸàÅä º£¸®´Â Èֹ߼º ¿ÀÀÏÀ» ´ë·« 4% ÇÔÀ¯Çϰí Àִµ¥, ¿©±â¿£ eugenolÀÌ 80% °¡·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. À̿ܿ¡µµ lignins, terpenoids¸¦ ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡ÜHistory & Folklore (ÇǸàÅä º£¸®¿¡ °üÇÑ À̾߱â)
ÇǸàÅä ³ª¹«´Â Ä«¸®ºêÇØ¿Í Áß³²¹Ì¿¡¼ ÀÚ»ýÇÏ´Â »ó·Ï¼ö·Î ²ÉÀº ³ì¹é»öÀÌ°í ¿¸Å´Â ÀÚÁÞºûÀÔ´Ï´Ù. ÇǸàÅä º£¸®´Â ¿¸Å°¡ ¾ÆÁ÷ Àͱâ ÀüÀÎ ÃÊ·Ï»öÀÏ ¶§ äÃëÇϴµ¥ ³ª¹«¿¡ ¿Ã¶ó°¡ °¡Áö¸¦ ºÎ·¯¶ß¸®¸é¼ äÃëÇÕ´Ï´Ù. ¸¶Ã¼Å×(machete, ³¯ÀÌ ³Ð°í ¹«°Å¿î Ä®)¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© äÃëÇÏ´Â °ÍÀº ±ÝÁöµÇ¾î Àִµ¥ ³ª¹«ÀÇ Å¸´Ñ»êÀÌ ±Ý¼Ó°ú ¹ÝÀÀÇÏ¸é ³ª¹«°¡ Á×À» ¼öµµ Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ŸÀÛÇÏ¿© äÃëÇÑ º£¸®´Â ÇÞºµ¿¡ ¿Èê°£ ¸»¸®°í À¸±ü µÚ Áõ·ùÇÕ´Ï´Ù. Ä«¸®ºêÇØ¿Í Á߾ӾƸ޸®Ä«°¡ ¿ø»êÁöÀÎ ÇǸàÅä º£¸®´Â 'ÀÚ¸ÞÀÌÄ ¿Ã½ºÆÄÀ̽º(Jamaican allspice)'·Îµµ ¾Ë·ÁÁ® Àִµ¥ ´Ù¸¥ Çâ½Å·áµéÀ» ¼¯¾î³õÀº µíÇÑ ÇâÀÌ ³ª±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. À¯·´ÀεéÀÇ Ä§·« Àü Ä«¸®ºêÇØ Áö¿ª¿¡¼ Çâ½Å·á·Î ¾²¿´´ø ÇǸàÅä º£¸®´Â ÇöÀç À¯¸íÇÑ ¼Ò½º, *óƮ´Ï, ±×¸®°í Á¶¹Ì·á Àç·á·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
*óƮ´Ï(chutney): °úÀÏ, ¼³ÅÁ, Çâ½Å·á¿Í ½ÄÃÊ·Î ¸¸µå´Â °ÉÂßÇÑ ¼Ò½º.
¡ÜÄ¡·áÀû Ư¼º
ÁøÅë, Ç×Áø±Õ, °¨¿° ¿¹¹æ, Ç×±Õ, Ç×»êÈ, ¼Òµ¶, ¹ßÀû(Ÿ¹Ú»ó, ½Å°æÅë, ±ÙÀ°Åë µîÀ» Ä¡·áÇÒ ¶§), ÀÚ±Ø
¡Ü¿ëµµ
·ù¸ÓƼÁò, °üÀý¿°, ±ÙÀ° °æ·Ã, ±ÙÀ° ¿°ÁÂ, ¹«°¨°¢, ¼öÁ·³ÃÁõ, ±â°üÁö °¨¿°, ±âħ, ¿ÀÇÑ, µ¶°¨, ¼ÒÈ ¹®Á¦, º¯ºñ, ¹èÅ», º¹Åë, ±äÀå
¡æ ÇǸàÅä º£¸®´Â ¼ÒȰè ÀÚ±ØÁ¦·Î, À§Àå¿¡ °¡½º°¡ Â÷´Â Áõ»ó°ú ¼ÒȺҷ®À» ¿ÏÈÇÒ ¶§ ¼·ÃëÇÕ´Ï´Ù. (¶ÇÇÑ ¼³»ç Áõ»óÀ» Ä¡·áÇÒ ¶§ ¾²ÀÏ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.) ÇǸàÅä º£¸®´Â °¡²û ÀÚ¾ç°Àå ȤÀº ¿ÏÇÏÁ¦ ±â´ÉÀÌ ÀÖ´Â Çãºêµé°ú ÇÔ²² ¾²ÀÔ´Ï´Ù. À̴ Ŭ·Îºêó·³ ÀÚ±Ø, º¹ºÎ ÁøÁ¤, ¼Òµ¶ ±â´ÉÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ƯÈ÷ ÇǸàÅä º£¸® ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏÀº µÎµå·¯Áö´Â ¼Òµ¶ ¹× ÁøÅë ±â´ÉÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡ÜResearch (¿¬±¸)
ÄÚ½ºÅ¸¸®Ä«¿¡¼ ÇǸàÅä º£¸®°¡ °»³â±â Ä¡·áÁ¦·Î ¾²ÀÌ´Â Á¡À» Åä´ë·Î °úÇÐÀÚµéÀº ÇǸàÅä º£¸®¿¡ °ÇÑ ¿¡½ºÆ®·Î°Õ°ú °°Àº ±â´ÉÀÌ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀ» ¹ß°ßÇÏ¿´½À´Ï´Ù. (2009³â ¹ßÇ¥µÈ ³í¹®¿¡ ÀÇÇϸé ÇǸàÅä º£¸®´Â °»³â±â Áõ»ó¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖÀ½À» ¹àÇû½À´Ï´Ù.) À̿ܿ¡µµ ´Ù¸¥ ¿¬±¸¿¡¼´Â ÇǸàÅä º£¸®´Â ³ôÀº Ç÷¾ÐÀ» ³·ÃçÁØ´Ù°í ³ªÅ¸³µ½À´Ï´Ù.
¡ÜCaution (ÁÖÀÇ»çÇ×)
- ¿¡¼¾¼È ¿ÀÀÏÀ» Àü¹®°¡ÀÇ Áöµµ ¾øÀÌ ³»º¹¿ë(Ò®Ü×éÄ)À¸·Î »ç¿ëÇÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À.
- ÀӽŠÁß¿¡´Â ÀÇ·á¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÏÁö ¸¶½Ê½Ã¿À.
ÆÇ¸ÅÇÏ´Â Àç·áµéÀº ºñ´©¿Í ÈÀåǰÀ» ¸¸µå´Â ¿ø·áÀ̱⠶§¹®¿¡ ½Äǰ ¹× ÀǾàǰ¿ëÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ½Ç ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ¸ðµç õ¿¬ ¹× ÈÇÐ ¿øÀç·á´Â ºÎÀÛ¿ëÀ» ¹ß»ý½Ãų ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, °°Àº ¿ø·á¶óµµ INCI¸íÀÌ ´Ù¸£°í Á¦Á¶»ç¸¶´Ù »ç¿ë¹ý°ú È¿´É ¹× ¼º»ó µîÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®¿¡ »ç¿ëÇϱâ Àü ¹Ýµå½Ã Àû´ç·®À» Å×½ºÆ®ÇÏ¿© »ç¿ëÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.